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如何选购生姜

编辑:admin 来源:必赢官网原创 日期:2013-10-10 浏览:2166 次 [ ]

   姜分两类,嫩姜和老姜。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白、表皮光滑,辛辣味淡薄。老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣。挑姜时,需要注意三点:首先,别挑外表太过干净的,表面平整就可以了。其次用手捏,要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。最后,还可用鼻子闻一下,若有淡淡的硫黄味,千万不要买。老姜味道辛辣,一般用作调味品,熬汤、炖肉等。。


         

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